Kristen Thibeault

Kristen Thibeault er en langsiktig strateg, forfatter, foredragsholder og pioner innen den moderne plantebaserte matbevegelsen. Kristen, en nasjonalt anerkjent kokk, grunnla det første plantebaserte måltidsleveringsselskapet i landet og ledet senere en av de mest innovative bedriftsmåltidsleverandørene over hele landet. Kristen serverer over 50 000 næringsrike måltider i måneden, og er en ledende autoritet på sunt kosthold og prestasjonsfremmende mat for å oppnå topp ytelse. Kristen er en sertifisert idrettsernæringsfysiolog og studerte ernæringsvitenskap ved Stanford University. Hun er utdannet i ayurvedisk og makrobiotisk matlaging og har sin franske kokkegrad fra Le Cordon Bleu. Kristen, som har overlevet dobbelt kreft i stadium 3, gir sin plantebaserte diett æren for sin tilfriskning og en ny sjanse i livet. I tillegg til kjendiser inkluderer kundelisten hennes blant annet Dancing with the Stars, The Voice, Netflix, HBO, CBS, Fox, Warner Brothers, Disney, Wynn Resorts, NFL, LA Lakers, Dodgers, Golden State Warriors, LA Clippers, Anaheim Ducks, New England Patriots, SF Giants, Raiders, Salesforce, Amazon, Virgin, Twitch, Zoox og World Wildlife Foundation. Kokk Kristen var kjøkkensjef på The Four Seasons' San Francisco, hvor hun åpnet den første plantefokuserte restauranten i det anerkjente 4-stjerners hotellmerket. I 2013 vant kokk Kristen den prestisjetunge tittelen San Pellegrino Almost Famous Chef, etter å ha konkurrert mot 450 kokker med den aller første veganske retten og vunnet den berømte konkurransen. I 2015 lanserte Kristen NIBLL, som serverer Los Angeles, San Francisco og Las Vegas. «Vi fokuserer på høypresterende mat for ekstraordinære mennesker», bemerket Thibeault. «Vi omdefinerer hva sunn mat ser ut og har snudd en bransje på hodet. Jeg kaller det skjult helse.» Kristen er også konsulent for en rekke innovative matvareselskaper, inkludert Earthbar, Purple Carrot og North Coast Seafood. Kristen er en hyppig foredragsholder om velvære, ernæring og kraften mat og livsstil har til å helbrede og transformere individer og organisasjoner, og hun har også skrevet flere forfattere. Hun tilrettelegger for retreater, workshops og ernæringsprogrammer, inkludert The 120 Life SELF og Body Breakthrough, som støtter vekttap og forbedrer helsen. Kokeboken hennes, «Salt + Char», ble utgitt i 2021. Hun jobber for tiden med sin andre bok, «Eat as if Your Life Depends on It». I 2023 lanserte Kristen Nibbl.edu med en visjon om å transformere skolelunsjprogrammer til å omfavne sunnere, plantebaserte alternativer som øker fokus, oppmerksomhet og energi. Nibbl.eduu serverer for tiden over 3000 måltider daglig i California og Nevada. Nibbl.edu har knekt koden og endret skolelunsjens ansikt. Ledet av en lidenskap for å få slutt på den økende matforskjellen i landet vårt, grunnla kokk Thibeault The Patra Project i 2016, en ideell 501c3-organisasjon som gir barn i faresonen og deres familier tilgang til sunn mat i urbane matørkener gjennom et «måltid for et måltid»-program. Kristen bor på en liten ranch i Sør-California med mannen sin og NIBLL-medgründer Keven, sine to sønner Zander og Zacheo, og en menasjeri av firbeinte venner.