Jen Rasmussen Lair

Møt birøkteren, den økologiske kokken og tilretteleggeren som bringer magien rundt bikube, innhøsting og næring til live. Jen Rasmussen Lair er grunnleggeren og hjertet bak Paradise Nectar Apiaries og Island Organic Cuisine. Siden 2008 har hun stelt honningbier på Hawaii, og utviklet praksisen sin til et blomstrende fristed der bikubehelsen opprettholdes med en kjemikaliefri, intuitiv og behandlingsfri filosofi. Med flere tiår med praktisk erfaring – fra å redde svermer og flytte bikuber til å overvinne presset fra midd, biller og plantevernmidler – bringer Jen sjelden motstandskraft, dybde og respekt for bienes naturlige rytmer til undervisningen sin. Som kokk bygger hun bro mellom sin kjærlighet til øydyrkede råvarer og bienes honning ved å lage livlige, 100 % økologiske måltider, honningbaserte sauser og mer – alt som viser frem Hawaiis land og pollinatorer. I sine workshops og retreater viser Jen deg ikke bare hvordan du holder bier eller lager mat – hun veileder deg mot en integrert livsstil. Undervisningen hennes er ikke bare forankret i praktisk bikubedrift og kulinariske ferdigheter, men også i en filosofi om forvaltning, bærekraft og dyp tilknytning: bier, mat, land og fellesskap. Som din retreat-leder tilbyr Jen en sjelden mulighet til å lære av en kvinne som lever etter verdiene hun lærer bort – å pleie bier, dyrke land, lage næringsrike måltider og dele livets søthet med respekt, omsorg og aloha.