Carl Smith

Carl er en prisvinnende hotelleier, restauratør og kokk (selv om han foretrekker ordet kokk). Etter å ha fullført utdanningen sin i hotell- og restaurantledelse fra Bournemouth University helt tilbake på 70-tallet, startet Carl en karriere som kokk, og jobbet i Paris og Sveits. Han henga seg til sin kjærlighet til mat og reiser. Det var imidlertid som daglig leder for den ikoniske Guinea Grill i Mayfair at Carl utviklet mange av oppskriftene sine, inkludert den berømte biffpaien som ble tildelt nasjonalmesterprisen ikke mindre enn tre ganger. De siste årene har Carl reist vidt og bredt for å utforske matkulturene i Spania, Italia, India, Frankrike og selvfølgelig Hellas! (Carl tilbrakte tenårene på Kypros). Han har også vært dommer ved Great Taste Awards i over 20 år og av og til ved World Cheese Awards. Carl, som er basert i Poole, driver nå en rekke matlagingskurs (Piemastergeneral.com) hvor gjestene får en praktisk matopplevelse som kulminerer i et 5-retters måltid med matchende viner, inkludert en «Taste of Greece».